品川で接待にご利用いただける隠れ家風料亭がおすすめする食材 旬のお野菜や産地・ブランドが評判のお魚

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接待は品川近くで和食をご提供する和味大輔へ~お客様の大切な接待で和味大輔ができること~

和味大輔は、品川エリアで接待にもよくご利用いただいております。

「隠れ家風」「それぞれ違う個室」など、お客様ごとに様々な理由でお選びいただいておりますが、旬のお野菜やお魚をふんだんに使った料理も接待でお喜びいただいている理由の一つのようです。

旬は食材ごとにそれぞれ違いますので、「この食材の旬はいつだったかな。」と迷われることもあるのではないでしょうか。また、食材ごとに最も美味しいものがとれる産地も様々です。

食材ごとの旬・産地とあわせて、和味大輔でお出しした際の組み合わせを一覧にしてみましたので、旬のおすすめお野菜や産地がブランドになっているお魚などご参照いただけましたら幸いです。

品川かぶから考える接待でのおもてなし 旬・産地・ブランドが評判の食材で特別感を

接待の際に「美味しいお料理を召し上がってほしい」「どうしたらお食事を楽しんでいただけるのか。」ということを追求していくと、様々な方法が考えられるかと思います。

まず、旬のものを食べる方法がございます。その食材が一番美味しい時に食べる楽しみ方は、素材の味を活かすことを基本とする和食に適した食べ方です。

また、産地やブランドに注目した食べ方も楽しみ方の一つです。日本全国には様々な野菜や果物、魚介類の名産品がございます。その中でも「この産地だからこそ美味しい!」と評判の食材が接待などで出てくると、お相手にも特別なおもてなしであることが伝わるのではないでしょうか。

和味大輔は品川近隣にお勤めの方、お住まいの方がお越しいただくことも多いのですが、実は品川も江戸時代には「品川かぶ」の名産地として知られていました。品川に限らず東京そのものが農業のイメージがない街ですが、他にも東京うどや練馬だいこんなど伝統的なブランド野菜が様々ございます。

全国的に見ても、利尻昆布、新潟魚沼産コシヒカリ、富山の寒鰤、京都の九条ねぎなど…産地やブランドになっている食材は数えきれません。

それでは季節ごと、産地ごとにどのようなお野菜やお魚がおすすめなのでしょうか。

和味大輔がおすすめする食材 野菜・海藻・果物編

みずみずしいトマト

隠れ家感覚でお喜びいただいている和味大輔では、季節のお野菜にもこだわっております。これまでにお出ししたことのあるメニューとあわせて、旬の時季や産地、おすすめブランドなどをご紹介いたします。

あおさ

美味しい季節
  • 1~4月
有名な産地 三重県 伊勢志摩地方
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 新ごぼうの明太きんぴらのサラダ あおさ海苔のドレッシング、うにとあおさの餡かけご飯、越前小えびとあおさ海苔のサラダ

赤かぶ

美味しい季節
  • 11~2月
有名な産地 長崎(長崎赤かぶ)、滋賀(万木かぶ)、福井(河内赤かぶ)、岐阜(飛騨紅かぶ)、北海道(大野紅カブ)、山形(温海かぶ)

アボカド

美味しい季節
  • 国産であれば11~1月
  • 外国産であれば通年
有名な産地
  • 国産であれば和歌山、愛媛、沖縄など
  • 海外産であればメキシコ、チリ、ニュージーランド
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 白えびとアボカドの湯葉和え

いちじく

美味しい季節
  • 夏果…6・7月
  • 秋果…8~10月
有名な産地
  • 国産…和歌山、愛知、福岡など
  • 外国産…アメリカカリフォルニア州や地中海沿岸
和味大輔ではこのようにお出しいたしました いちじくと甘えび、とうもろこしの小鉢、いちじくとごまの前菜

枝豆

美味しい季節
  • 6~9月
有名な産地
  • 全国で栽培されていますが、特に有名なのは千葉です
  • だだちゃ豆は山形や新潟
  • 黒豆は京都の丹波地方

おくら

美味しい季節
  • 国産…4~8月、特に6月以降が旬
  • 海外産…11~3月
有名な産地
  • 国産…鹿児島、高知、沖縄
  • 外国産…タイ
和味大輔ではこのようにお出しいたしました つるむらさきとじゅんさいのお浸し

かぼちゃ

美味しい季節
  • 国産…7~12月、特に10月以降が旬
  • 外国産…12~6月
有名な産地
  • 北海道
  • 伝統的な日本かぼちゃであれば、宮崎(小菊かぼちゃ、黒皮かぼちゃ)、京都(鹿ケ谷かぼちゃ)など
和味大輔ではこのようにお出しいたしました かぼちゃの煮物

きゃべつ

美味しい季節
  • 冬キャベツ、寒玉キャベツ…11~2月
  • 春キャベツ…3~5月
  • 高原キャベツ…6~9月
有名な産地
  • 冬キャベツ…愛知、千葉
  • 春キャベツ…千葉、神奈川、九州地方
  • 高原キャベツ…群馬、長野、北海道、東北地方
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 白魚と春キャベツの玉子とじ

きゅうり

美味しい季節
  • 白いぼ系…4~10月、特に6~9月が旬
  • 黒いぼ系…4~8月、特に6月までが旬
  • 加賀の太きゅうり…4~10月、特に5~8月が旬
有名な産地
  • 宮崎、群馬、福島など
  • 加賀の太きゅうりは石川県金沢のブランド野菜です
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 季節のサラダ

京いも/えびいも

美味しい季節
  • 10~2月、特に11~1月が旬
有名な産地
  • 伝統的な京野菜で京都の山城地区や丹後地方で作られています
  • 全国的に生産量が多いのは静岡や大阪です
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 京いものかに餡かけ、えびいもの天ぷら

ぎんなん

美味しい季節
  • 9~12月、特に10~11月が旬
有名な産地
  • 愛知に次いで多いのは大分ですが、富山では特産品です

九条ねぎ

美味しい季節
  • 収穫自体は通年通して可能、特に11~3月が旬
有名な産地
  • 伝統的な京野菜です
和味大輔ではこのようにお出しいたしました ずわいがにと九条ねぎの雑炊、桜えびと九条ねぎのご飯

美味しい季節
  • 8月中旬~11月
※栗は品種ごとに旬が少しずつ異なります
  • 丹沢…8月中旬~9月
  • 銀寄…9月中旬~11月初旬、特に9月下旬~10月中旬が旬
  • 岸根…10月中旬~11月、特に11月初旬までが旬
有名な産地
  • 丹沢…熊本や茨城
  • 銀寄…愛媛、熊本※丹波栗として知られているのもこの品種です
  • 岸根…山口、愛媛

グリーンアスパラガス

美味しい季節
  • 3~9月、特に6月までが旬
有名な産地
  • 北海道
和味大輔ではこのようにお出しいたしました アスパラのサラダ 桜えびソース添え

ゴーヤー

美味しい季節
  • 4~8月、特に6月以降が旬
  • ハウスものであればほぼ通年美味しいお野菜です
有名な産地
  • 沖縄、宮崎

小かぶ

美味しい季節
  • 10月~3月
有名な産地
  • 千葉や埼玉、青森

昆布

美味しい季節
  • 7~9月
有名な産地
  • 北海道日高、利尻、羅臼昆布などのブランドが有名です
和味大輔ではこのようにお出しいたしました うずら巻と昆布の煮物

紅芯大根(青皮紅芯大根)

美味しい季節
  • 11月~2月
有名な産地
  • 静岡、神奈川、茨城
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 季節のサラダ

こまつな

美味しい季節
  • 11月~3月
  • ハウスものであれば通年
有名な産地
  • 発祥は東京ですが、現在生産量が多いのは埼玉です
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 小松菜とホワイトアスパラガスのお浸し ごまぽん酢

ごぼう

美味しい季節

滝川ごぼう…一般的な長いごぼう、10~1月、特に11~12月が旬

  • 夏ごぼう/新ごぼう…1~8月、特に4~6月が旬
  • 若ごぼう/葉ごぼう…主に関西で食べる文化があります。1~4月、特に2~3月が旬
有名な産地
  • 青森、茨城、北海道
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 新ごぼうの明太きんぴらのサラダ あおさ海苔のドレッシング

さつまいも

美味しい季節
  • 紅あずま…8~5月、特に12~2月が旬
  • 安納芋…10~1月
  • 鳴門金時…9~3月、特に10~2月が旬
有名な産地
  • 紅あずま…茨城、千葉
  • 安納芋…種子島の特産品
  • 鳴門金時…徳島(鳴門市、徳島市)
和味大輔ではこのようにお出しいたしました さつまいもの天ぷら、鳴門金時のスープ

里芋/タロイモ

※京いも/えびいもも里芋の一種

美味しい季節
  • 石川早生…7月中旬~10月、特に8月中旬~9月が旬
  • 土垂…ポピュラーな里芋、9月~4月、特に9月下旬~12月が旬
  • 八頭…おせち料理の里芋としてよく使われる、12月~4月、特に1月までが旬
有名な産地
  • 石川早生…宮崎など九州産が多いが、発祥は大阪府石川村
  • 土垂…千葉、埼玉
  • 八頭…千葉、茨城

さやいんげん

美味しい季節
  • 4~10月、特に6~9月が旬
有名な産地
  • 千葉、福島、北海道

品川かぶ

美味しい季節
  • 10月中旬~2月初旬
有名な産地
  • 品川の特産品です

しめじ

美味しい季節
  • ぶなしめじ…8月下旬~11月、特に9月下旬以降が旬
  • 丹波しめじ/はたけしめじ…9月下旬~11月、特に10~11月が旬
  • 本しめじ…市場にはほとんど流通していません。9月下旬~11月初旬
有名な産地
  • ぶなしめじ…長野、新潟
  • 丹波しめじ/はたけしめじ…京都
  • 本しめじ…三重

じゃがいも

美味しい季節
  • 通年美味しいお野菜ですが、春先に植えたものは特に10~11月が旬
  • 新じゃが…3~6月
有名な産地

北海道

  • 新じゃがは鹿児島、長崎、佐賀など九州産

春菊

美味しい季節
  • 通年美味しいお野菜ですが、特に11~2月が旬
有名な産地
  • 千葉、大坂、群馬

じゅんさい

美味しい季節
  • 4月中旬~9月初旬、特に5月下旬~7月が旬
有名な産地
  • 秋田の特産品です
和味大輔ではこのようにお出しいたしました そうめんかぼちゃとじゅんさいのお浸し、つるむらさきとじゅんさいのお浸し

聖護院かぶ

美味しい季節
  • 11~1月
有名な産地
  • 京都

せり

※春の七草の一つで、秋田ではきりたんぽの具材として一般的

美味しい季節
  • 一般的には1~4月、特に2月以降が旬
  • 秋田では10~3月、特に11月が旬
有名な産地
  • 宮城、茨城

セロリ

美味しい季節

    ※産地によって旬が若干異なります。

  • 静岡…11~5月
  • 長野…5~10月
有名な産地
  • 長野、静岡
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 季節のサラダ

そうめんかぼちゃ/金糸瓜/ペポカボチャ

美味しい季節
  • 7月中旬~10月、特に7月下旬~9月が旬
有名な産地
  • 東北~中国地方
  • 石川県では伝統野菜です
和味大輔ではこのようにお出しいたしました そうめんかぼちゃとじゅんさいのお浸し

そら豆

美味しい季節
  • 1~7月、特に4~6月が旬
有名な産地
  • 鹿児島、千葉、茨城
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 白えびとそら豆の湯葉和え 海苔醤油

だいこん

美味しい季節
  • 青首大根…10~2月、特に11月以降が旬
  • 三浦大根…11月下旬~2月
  • 桜島大根…11月下旬~2月初旬、特に12~1月が旬
有名な産地
  • 青首大根…千葉、北海道、青森
  • 三浦大根…神奈川県三浦地区が発祥、埼玉などでも栽培
  • 桜島大根…鹿児島県桜島地方の伝統野菜
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 寒鰤とだいこんの煮物、山形地鶏とだいこんの煮物

たけのこ

美味しい季節
  • 孟宗竹…3~5月中旬
  • 寒山竹…7~8月中旬

※産地によっても旬が異なります

  • 四国~九州:12月中旬
  • 京都:2月中旬
有名な産地
  • 福岡、鹿児島、熊本、京都
和味大輔ではこのようにお出しいたしました たけのこの天ぷら、たけのこの炊き込みご飯

たまねぎ

美味しい季節
  • 通年美味しいお野菜です
  • 新たまは3~5月が旬
有名な産地
  • 北海道、佐賀、兵庫
和味大輔ではこのようにお出しいたしました たまねぎのすり流し、鱧とたことたまねぎとにんじんの南蛮漬け、季節のサラダ、稚鮎と新たまねぎの南蛮漬け

たらの芽

美味しい季節
  • 2月中旬~5月
有名な産地
  • 天然ものは全国に自生
  • 栽培されているのは山形、徳島、富山
和味大輔ではこのようにお出しいたしました たらの芽の天ぷら

鶴の子大豆

※和味大輔のオリジナル!

美味しい季節
  • 一般的な納豆は通年美味しくいただけます。特に1~3月が旬
有名な産地
  • 一般的には北海道、宮城、秋田
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 鶴の子大豆の納豆

つるむらさき

美味しい季節
  • 3~11月、特に6~8月が旬
有名な産地
  • 福島、宮城、徳島
和味大輔ではこのようにお出しいたしました つるむらさきとじゅんさいのお浸し

とうがん

美味しい季節
  • 6~9月、特に7~8月が旬
有名な産地
  • 沖縄、愛知、岡山
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 冬瓜のすり流し

とうもろこし/スイートコーン

美味しい季節
  • 6月中旬~9月中旬、特に6月下旬~8月までが最盛期です
有名な産地
  • 北海道、千葉、茨城
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 焼きとうもろこしとするめいかの炊き込みご飯、焼きとうもろこしのすり流し、いちじくと甘えび、とうもろこしの小鉢

トマト

美味しい季節
  • 通年美味しくいただけますが、特に4~5月、10~11月が旬
有名な産地
  • 熊本、北海道、茨城、愛知
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 季節のサラダ

長ねぎ/白ねぎ

美味しい季節
  • 加賀ねぎ…11~1月
  • 千住ねぎ…12~2月
  • 下仁田ねぎ…10~1月、特に11~12月が旬
  • 曲がりねぎ…10~2月、特に11~12月が旬
有名な産地
  • 千葉、埼玉、茨城

なす

美味しい季節
  • 5~10月、特に7~9月が旬
有名な産地
  • 高知、熊本、福岡

菜の花

美味しい季節
  • 12月下旬~3月
有名な産地
  • 千葉、徳島、香川

にんじん

美味しい季節
  • 通年美味しいお野菜ですが、特に9~12月が旬
  • 金時にんじん…11~2月
有名な産地
  • 北海道、千葉、徳島
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 鱧とたことたまねぎとにんじんの南蛮漬け

白菜

美味しい季節
  • 通年美味しいお野菜ですが、特に11~2月が旬
有名な産地
  • 茨城、長野、愛知

ピーマン

美味しい季節
  • ハウス栽培であれば通年美味しいお野菜です
  • 露地ものであれば、5~10月、特に6~9月が旬
有名な産地
  • 茨城、宮崎、鹿児島

姫たけのこ/根曲がり竹

※たけのこの一種です

美味しい季節
  • 5月中旬~6月
有名な産地
  • 山陰地方、信越地方、東北地方、北海道
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 姫たけのこの天ぷら

ふきのとう

美味しい季節
  • ハウスもの…11月中旬~2月中旬
  • 天然もの…12月中旬~3月
有名な産地
  • 全国的に山間部に自生
和味大輔ではこのようにお出しいたしました ふきのとうの天ぷら

ブドウ

美味しい季節
  • 巨峰…ハウスものは67月、露地ものは9月
  • デラウエア…加温栽培ものは5月下旬~7月初旬、無加温栽培ものは7月中旬~9月初旬
  • シャインマスカット…ハウスものは7月中旬~8月中旬、露地ものは8月中旬~9月
有名な産地
  • 巨峰:長野、山梨
  • デラウエア:山形、山梨
  • シャインマスカット:長野、山形、岡山
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 秋刀魚とマスカットの和え物

ブロッコリー

美味しい季節
  • 通年美味しいお野菜ですが、国産であれば特に11月~3月が旬
有名な産地
  • 北海道、愛知、埼玉
  • 外国産であればアメリカ

ほうれん草

美味しい季節
  • 通年美味しいお野菜ですが、特に11~1月が旬
有名な産地
  • 千葉、埼玉、群馬

ホワイトアスパラガス

美味しい季節
  • 3~8月、特に4~6月が旬
有名な産地
  • 北海道、佐賀
和味大輔ではこのようにお出しいたしました こまつなとホワイトアスパラガスのお浸し ごまぽん酢

まいたけ

美味しい季節
  • 栽培ものは通年美味しいお野菜です
  • 天然ものは9~10月が旬
有名な産地
  • 新潟、静岡、福岡
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 天然舞茸の炊き込みご飯

まこもだけ

美味しい季節
  • 9月中旬~11月中旬、特に9月下旬~10月中旬が旬
有名な産地
  • 三重、石川、長野
和味大輔ではこのようにお出しいたしました まこもだけの天ぷら

まつたけ

美味しい季節
  • 国産であれば8~11月、特に9~10月が旬
有名な産地
  • 長野、岩手、山形、京都、兵庫、岡山、広島
和味大輔ではこのようにお出しいたしました まつたけの天ぷら

水なす

美味しい季節
  • ハウスもの…2~8月
  • 露地もの…5~11月
有名な産地
  • 大阪泉州地方の特産品です
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 水なすと新ごぼうのサラダ

みつば

美味しい季節
  • 根みつば:12~5月、特に4月が旬
  • 切りみつば:11~1月、特に12月が旬
  • 糸みつば:通年美味しいお野菜です
  • 天然もの:3~6月
有名な産地
  • 天然ものは全国の山間部に自生
  • 生産されているものは千葉、愛知、茨城、静岡
和味大輔ではこのようにお出しいたしました いくらとみつばのご飯

山芋(長いも)

美味しい季節
  • 12~1月、4~5月
有名な産地
  • 北海道、青森

ゆり根

美味しい季節
  • 京都産:9~12月
  • 北海道産:11~2月
有名な産地
  • 北海道、京都

ラディッシュ

美味しい季節
  • 3~11月
有名な産地
  • 愛知、福岡、北海道
和味大輔ではこのようにお出しいたしました つるむらさきとじゅんさいのお浸し

レタス(玉レタス)

美味しい季節 通年美味しいお野菜です
有名な産地
  • 長野、茨城、群馬
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 季節のサラダ

れんこん

美味しい季節
  • 9月~3月、特に11~1月が旬
有名な産地
  • 茨城、徳島、愛知
和味大輔ではこのようにお出しいたしました れんこんの天ぷら

和味大輔がおすすめする食材 魚編

ざるに乗ったエビ


和味大輔は、お魚もこだわっている点がたくさんございます。

あいなめ

美味しい季節
  • 3~7月、漁は3~5月が最盛期
有名な産地
  • 北海道、青森、岩手、福島
和味大輔ではこのようにお出しいたしました お刺身五種盛り

あおだい

美味しい季節
有名な産地
  • 鹿児島、沖縄、東京(小笠原)
和味大輔ではこのようにお出しいたしました お刺身五種盛り

あさり

美味しい季節
  • 3月~6月
有名な産地
  • 愛知
和味大輔ではこのようにお出しいたしました あさりの酒蒸し

あじ(まあじ)

美味しい季節
  • 5月~9月
有名な産地
  • 長崎、島根

甘えび

美味しい季節
  • 北海道…3~5月、9~12月
  • 北陸…9月~2月
有名な産地
  • 北海道、新潟、富山、石川、福井
和味大輔ではこのようにお出しいたしました いちじくと甘えび、とうもろこしの小鉢、越前小えびとあおさ海苔のサラダ

美味しい季節
  • 若鮎…6~9月特に7月
  • 子持ち鮎(落ち鮎)…東北8月下旬、近畿9・10月、九州:10月
有名な産地
  • 放流、天然もの…茨城、神奈川、岐阜
  • 養殖…愛知、和歌山、岐阜
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 鮎の塩焼き、子持ち鮎の塩焼き、稚鮎の南蛮漬け、稚鮎の天ぷら
備考:11~5月は禁漁期間である地域がほとんどです

いか/するめいか/まいか

美味しい季節
  • 北海道…9~11月
  • 常磐、三陸…7・8月
  • 九州…12~2月
有名な産地
  • 北海道、青森、長崎
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 焼きとうもろこしとするめいかの炊き込みご飯

いくら

美味しい季節
  • 9~11月
有名な産地
  • 北海道、青森、宮城
和味大輔ではこのようにお出しいたしました ずわいがにといくらの混ぜご飯、釜揚げしらすといくらのサラダ きのこのドレッシング、いくらとみつばのご飯、鮭といくらの親子丼、いくらと鮪と山菜の和え物

いさき

美味しい季節
  • 5月~8月の間お召し上がりいただけますが、特に7月までが旬です
有名な産地
  • 長崎、福岡、山口
和味大輔ではこのようにお出しいたしました お刺身五種盛り

石鯛

美味しい季節
  • 9月~1月
有名な産地
  • 西日本、南日本
和味大輔ではこのようにお出しいたしました お刺身五種盛り

岩牡蠣

美味しい季節
  • 4~8月特に6月以降
有名な産地
  • 秋田、山形、新潟、石川、京都、鳥取、島根、千葉、三重

うに

美味しい季節
  • 7・8月
有名な産地
  • 北海道、岩手、宮城
和味大輔ではこのようにお出しいたしました うにとあおさの餡かけご飯、うに雑炊

えび(車えび)

美味しい季節
  • 養殖も含めると通年お召し上がりいただけます
有名な産地
  • 天然もの…愛媛、愛知、大分
  • 養殖もの…沖縄、鹿児島、熊本

尾長鯛/浜鯛/アカマチ

美味しい季節
  • 6~8月
有名な産地
  • 伊豆、小笠原諸島、沖縄、鹿児島
和味大輔ではこのようにお出しいたしました お刺身五種盛り

美味しい季節
  • 上り鰹…3~7月
  • 下り鰹、戻り鰹…8~12月
有名な産地
  • 静岡、東京、三重
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 鰹のたたき

美味しい季節
  • ・9~4月
有名な産地
  • 東北以南の太平洋側:やまとかます
  • 日本海側:あかかます

かれい

美味しい季節
  • 4~10月
有名な産地
  • 北海道、島根、兵庫
和味大輔ではこのようにお出しいたしました かれいの天ぷら、お刺身五種盛

鮟鱇

美味しい季節
  • 11~3月、特に12月以降が旬です
有名な産地
  • 山口、島根、茨城、三陸地方

美味しい季節
  • 5~9月、特に7月までが旬です
有名な産地
  • 全国
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 鱚の天ぷら

金目鯛

美味しい季節
  • 11~4月、特に12~2月が旬です
有名な産地
  • 静岡、神奈川、千葉、東京
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 金目鯛の兜煮、お刺身五種盛り

胡麻鯖

美味しい季節
  • 6~9月
有名な産地
  • 九州地方、四国地方、和歌山

美味しい季節
  • 9~12月
有名な産地
  • 北海道、東北地方
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 鮭といくらの親子丼

桜えび

美味しい季節

漁の解禁日

  • 春漁:3月下旬~6月上旬
  • 秋漁:10月下旬~12月下旬
有名な産地
  • 静岡駿河湾
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 秋野菜サラダに桜えびドレッシング、アスパラのサラダ 桜えびソース添え、桜えびと九条ねぎのご飯

美味しい季節
  • 10~4月
  • 関東…10~2月、特に12月以降が旬
  • 関西…3~6月
有名な産地
  • 福井、石川、京都
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 鰆の塩焼き

秋刀魚

美味しい季節
  • 8~12月、特に9月以降が旬です
有名な産地
  • 北海道、三陸地方
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 秋刀魚とマスカットの和え物

ししゃも

美味しい季節
  • 本ししゃも:8~12月
  • 樺太ししゃも/カペリン:11月
有名な産地
  • 北海道
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 子持ちししゃもの天ぷら

しらす

美味しい季節
  • 6~9月
有名な産地
  • 兵庫、愛知、静岡
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 釜揚げしらすといくらのサラダ きのこのドレッシング、山椒とちりめんじゃこのご飯

白えび

美味しい季節
  • 5~9月、特に6月までが旬です
有名な産地
  • 富山
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 白えびとアボカドの湯葉和え、お刺身五種盛り(4月)、白えびとそら豆の湯葉和え 海苔醤油

美味しい季節
  • 6~9月
有名な産地
  • 千葉、兵庫、愛知
和味大輔ではこのようにお出しいたしました お刺身五種盛り

ずわいがに

美味しい季節
  • おす:11~3月特に2月まで
  • めす:11~1月特に12月まで

※産地によって漁の解禁時期が異なります

有名な産地
  • 兵庫、鳥取、石川
和味大輔ではこのようにお出しいたしました ずわいがにといくらの混ぜご飯、ずわいがにと九条ねぎの雑炊

太刀魚

美味しい季節
  • 7~11月、特に10月までが旬です
有名な産地
  • 愛媛、和歌山、大分
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 太刀魚の天ぷら、お刺身五種盛り

たこ/まだこ

美味しい季節
  • 6~8月、12~4月
有名な産地
  • 兵庫、瀬戸内海沿岸、三陸
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 鱧とたことたまねぎとにんじんの南蛮漬け

美味しい季節
  • 10~3月
有名な産地
  • 日本海側なら山口以北、太平洋側なら茨城以北
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 鱈の天ぷら

のどぐろ/アカムツ

美味しい季節
  • 9~3月、むつこ(子持ちのどぐろ)は7~9月
有名な産地
  • 北陸、山陰地方
和味大輔ではこのようにお出しいたしました のどぐろの塩焼き

美味しい季節
  • 5~9月
有名な産地
  • 和歌山、徳島、愛媛
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 鱧の天ぷら、鱧とたことたまねぎとにんじんの南蛮漬け、鱧しゃぶ、鱧の椀物

平鱸

美味しい季節
  • 12~2月
有名な産地
  • 紀伊地方、高知、長崎
和味大輔ではこのようにお出しいたしました お刺身五種盛り

美味しい季節
  • 9~3月特に12月以降が旬です
有名な産地
  • 天然…宮城、青森、北海道
  • 養殖…鹿児島、大分、愛媛
和味大輔ではこのようにお出しいたしました お刺身五種盛り

ふぐ/ふく

美味しい季節
  • 10~3月
有名な産地
  • 山口県下関
和味大輔ではこのようにお出しいたしました ふぐの干物

笛鯛

美味しい季節
  • 6~9月
有名な産地
  • 沖縄、鹿児島、宮崎、東京(小笠原)
和味大輔ではこのようにお出しいたしました お刺身五種盛り

美味しい季節
  • 10~3月、特に12~2月が旬です
有名な産地
  • 天然…長崎、石川、島根
  • 養殖…鹿児島、大分、愛媛
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 鰤かまの塩焼き、寒鰤のしゃぶしゃぶ、寒鰤と大根の煮物、お刺身五種盛り、鰤の照り焼き

ほたて

美味しい季節
  • 12~4月
有名な産地
  • 放流、天然…北海道
  • 養殖…青森、北海道
和味大輔ではこのようにお出しいたしました 北海道産大ほたての天ぷら

ほたるいか

美味しい季節
  • 富山:3~6月、特に4月までが旬です
  • 兵庫:1~5月、特に3・4月が旬です
有名な産地
  • 富山、兵庫
和味大輔ではこのようにお出しいたしました ほたるいかの天ぷら、ほたるいかの雑炊

真牡蠣

美味しい季節
  • 10~4月に出回る、特に12~3月が旬
有名な産地
  • 広島

美味しい季節
  • 黒鮪:12~1月
  • キハダ:4~8月
  • メバチ:10~12月
  • ビンチョウ:8~12月
有名な産地
  • 全国でとれますが、大間(青森)、和歌山、戸井(北海道)、能登(石川)、泊(沖縄)はブランド化され有名です
和味大輔ではこのようにお出しいたしました お刺身五種盛り、いくらと鮪と山菜の和え物

真鯖

美味しい季節
  • 11~2月
有名な産地
  • 全国でとれるが、特に関さば(大分)、旬さば(五島や対馬)がブランドさばとして有名

真鯛

美味しい季節
  • 12~6月、特に3月までが旬です
有名な産地
  • 天然…長崎、福岡、愛媛
  • 養殖…愛媛、熊本、三重
和味大輔ではこのようにお出しいたしました お刺身五種盛り

めひかり/アオメエソ

美味しい季節

※宮崎は禁漁期の兼ね合いもあり

  • マルアオメエソ:11~3月
  • アオメエソ(宮崎):12~1月、7~8月
  • アオメエソ(愛知):1~3月
有名な産地
  • マルアオメエソ:福島、茨城、千葉
  • アオメエソ:愛知、静岡、高知、宮崎
和味大輔ではこのようにお出しいたしました めひかりの天ぷら

わかさぎ

美味しい季節
  • 11~3月、特に11月以降が旬です
有名な産地
  • 青森、北海道、茨城、秋田
和味大輔ではこのようにお出しいたしました わかさぎの天ぷら

品川エリアで接待にご利用いただけるお店 隠れ家感覚で旬を楽しんでいただける和味大輔

接待ではおもてなしするお相手の方に、特別なお相手であることをアピールしたいもの。和味大輔はそのように感じていただける特別な仕掛けをたくさんご用意できるお店です。

旬や産地ごとのブランド食材もお料理の中によく登場するため「このお野菜は今が旬でおすすめ!」「この産地のお魚は評判がよくて…」などのお話も弾むのではないでしょうか。また、品川エリアからもお越しいただきやすい白金台の住宅地に位置し、隠れ家のような立地であることもお喜びいただいております。

「隠れ家」のようなわくわく感の後に、旬のおすすめ野菜やブランド産地が評判のお魚をお楽しみいただける和味大輔へぜひお越しください。

接待にも使えるお店なら品川の和味大輔